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“雪糕刺客”，是人们用来调侃冰柜里其貌不扬，结账时却给人以价格“刺痛”的雪糕。今年，高价雪糕在层出不穷的市场营销下，格外引人注意。

高价雪糕有市场吗？消费者到底喜欢什么样的雪糕？人们被“刺痛”的到底是什么？连日来，湖北日报全媒记者前往商超、便利店、批发行实地探访。

高价网红雪糕更多体现的是社交属性

高价雪糕的成本是否真的那么高？

7月9日武汉恒隆广场茅台冰淇淋旗舰店开业，该店在售的经典原味、青梅煮酒味、香草口味3种口味冰淇淋单价分别为66元、59元、66元。i茅台APP显示，每盒75克的经典原味冰淇淋中添加的贵州茅台酒比例为2%，即含茅台酒量为1.5克，不考虑其他成本因素，仅按照飞天茅台的单一售价来算，该口味冰淇淋中添加的茅台酒仅为5.4元。

“一般来说，雪糕、冰淇淋的生产成本不会很高，定价较高的雪糕毛利率可达100%。”中国食品行业分析师、中国品牌研究院高级研究员朱丹蓬说，高价雪糕之贵，既源自于产品本身定位，也包含一部分渠道费用。雪糕已由夏季专供变成了日常消费品，对于一些人流量较高的便利店，租金、人工费用更高，自然要选择高经营效益的产品，用户也不得不承担由渠道往产品方向转嫁的费用。

谁在为这些高价雪糕买单？

“吃了那么贵的雪糕，肯定要发个朋友圈。”90后市民小周告诉记者，对包装或外形比较好看的网红雪糕，会跟风尝一下鲜。

不难发现，从最初的网红椰子灰雪糕到钟薛高，再到各种文创雪糕，每年都会有不同的新品或者新口味雪糕上市，而它们的销售之路也必定伴随着大量明星代言、网红种草、朋友圈打卡等基于社交媒体的营销。

朱丹蓬介绍，部分雪糕之所以卖得那么贵，更多是因为被赋予了社交属性、情感需求等附加值。这些雪糕主要面向年轻群体，他们更在意情感的满足以及品牌的调性，那些拍照打卡的人将雪糕的社交价值最大化，其网红意义大于快消品本身。

中低价位、老品牌更受欢迎

7月9日，中百罗森新武展店内，两小一大冰柜中陈列着33种雪糕，单价均在5.5元以上。根据价签，其中14种单价在10元以上。

“店内售价最贵的是每支22元的草莓白巧味钟薛高雪糕，没有进更贵的，卖不动。”该店汪姓店长介绍，前来购买雪糕的消费者基本为年轻群体，售价10元左右的梦龙和5.5元的可爱多等老品牌一直更受欢迎，而去年爆火的网红雪糕钟薛高今年的销量远不如去年。

随后，记者走访today便利店，该店在售雪糕单价在5元至22元间；在盒马鲜生店内，单价最高的是80克45元的“獭祭”牌雪糕。

“感觉三五块的雪糕也挺好吃的，没必要去买几十块的。”95后消费者小余表示，不会主动购买售价较高的雪糕。

便利店内雪糕走高价路线，记忆中的老冰棒、小布丁、玉米棒等平价雪糕等平价雪糕何处可寻？

记者来到芙蓉兴盛超市楚天都市雅园店，钟薛高、可爱多、小布丁、老冰棒等各种价位雪糕混合摆放。“单价5元以下的雪糕卖的比较好，年轻人喜欢吃可爱多、老年人喜欢买老冰棒，老品牌更受欢迎。”该店老板说。

中百超市称，中低端价位雪糕销量占比约六成。“这些年一直都是常规价格的雪糕更受欢迎一些。”

萝卜白菜各有所爱

其实对于消费者而言，高价雪糕并不陌生。多年来，几十元一个冰淇淋球的哈根达斯与一元钱的老冰棒同样受到消费者喜爱。

此次，“雪糕刺客”引发高度关注的原因，在于不同价位雪糕混放、标价不明晰等不规范的市场行为。

国家市场监管总局官网消息，7月1日起开始施行明码标价和禁止价格欺诈的规定，要求经营者以显著方式进行明码标价，明确标示价格所对应的商品或者服务。

“平价和高价雪糕都会有其对应的消费场景和需求。”在朱丹蓬看来，随着消费场景的拓展、消费频次的增加，未来雪糕市场将进入超高档、高档、中高档、中档、中低档、低档“百花齐放”的局面。

雪糕到底卖多少钱算贵？朱丹蓬认为，当一个品牌、一款产品确定高价定位，也相应承担了销量上可能存在的风险。至于高价是否行得通，应该交由市场检验，消费者也会“用脚投票”。（记者 李朝霞 实习生 邓紫雯）