【市场观潮】

原标题：咖啡融入更多消费场景

【资料图】

工人日报—中工网记者 赵昂

11月26日，2022年上海市咖啡行业职业技能大赛举行，本次大赛诞生了我国咖啡行业的首位技师，咖啡师国家级教材编写工作也正式启动。

首批咖啡技师诞生的背后，则是我国已经形成较为完整的咖啡产业链和供应链，从种植采摘、物流运输、烘焙生产、饮品制作和销售到咖啡文化，都具有一定的产业价值，发展增速明显。天眼查数据显示，目前我国有咖啡相关企业17万余家，其中去年新增注册企业2.3万家，增速达到18.9%。

诞生于西亚、北非，后传至欧洲，再进入我国的咖啡饮品，作为一种“舶来品”，其在我国的消费市场，从消费者尝试、适应到接受，再到成为消费生活中的一部分，是有一个过程的，其价格和市场供需也因此不断动态调整。

一些人对咖啡产业的发展仍持有旧观念，即咖啡只是一线城市白领喜欢的，市场规模外溢有限，但事实上，如今不少中小城市都有了咖啡产业链，甚至形成了符合中小城市市场需求的平价咖啡连锁品牌。

换言之，随着国内咖啡产业链的逐步形成和完善，国内消费者已经接受了咖啡饮品，特别是80后、90后和00后消费者，而随着他们的收入逐步提高，对咖啡的消费也会随之增加。或者说，咖啡饮品已经融入了他们的日常消费之中。他们去的网吧里有“网咖”，逛的书店里有“书咖”，连撸猫的宠物店里都有“猫咖”，店里哪怕是多一个简单的咖啡机，带来的都不只是增收，还有更多的客源。

正因如此，如今咖啡产业的投资已经不局限于开咖啡店，而是如何将咖啡融入多种消费场景，甚至全消费场景。在这样的情况下，企业增收不只是因为咖啡饮品的售卖，还有对咖啡爱好者引流。而不同层次消费者的咖啡消费，也将影响咖啡产业上游的生产和烘焙环节。

当然，将咖啡以何种形式、何种程度融入企业原有的消费场景，又不喧宾夺主增加过多成本，需要不同行业不同企业具体问题具体分析，而这也是值得探索的。

其实，对于很多企业而言，咖啡带来的增长，也不限于消费场景。如果办公区、休息区里多一个咖啡机，多几袋好的咖啡豆，也会对提升职工积极性、提高工作效率有帮助。