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【市场观潮】

工人日报—中工网记者 赵昂

近日，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。

近年来，我国茶叶市场持续增长，去年全国茶叶销售额达到了3120亿元，同比增长7.99%，年轻人也开始逐渐接受并在多个消费场景享受“茶消费”。这样的市场状况也带动了茶叶企业的发展，天眼查数据显示，目前我国茶叶相关企业有153.5万家，今年1~11月新注册企业16.7万余家。

茶叶是我国本土特色产品，产业链几乎全在国内，从种植、运输、加工到销售，不少地方都将茶叶种植作为增收渠道。事实上，随着茶叶种植面积的增大，许多茶叶最终流向并非传统的茶叶店，而是作为茶饮企业的原材料。与此同时，茶饮企业还可能会在当地采购一些配套果品。换言之，茶叶销量的提升与茶饮产业的扩张相辅相成。

毕竟，随着消费群体变化，茶叶消费模式正在发生变化。快节奏的都市生活，让几个小时的“围炉品茶”模式，虽然还存在，但难以推而广之，这也是部分传统茶楼式微的原因所在，更快节奏的咖啡店取代了茶楼的社交功能。而在礼品消费市场，传统的“烟酒茶”中，茶处于一定程度的弱势地位。这是因为许多传统茶的品牌辨识度和消费认可度，确实不如知名的烟酒品牌，消费者多多少少能说出几个知名烟酒品牌，哪怕不吸烟不饮酒，但对于茶品牌茶分类以及如何辨识，则知之甚少。

正因如此，具有快捷消费和一定社交功能的茶饮店，是茶叶消费的重要渠道。茶饮配上牛奶、水果等，口味更加多样化，冷热皆可，快捷可取，受到年轻消费者的喜爱。

但是，茶饮店作为茶叶消费的一个重要渠道，从几家头部企业的情况来看，有的企业名气虽大，但利润回报并不理想。一方面与外部市场环境不无关系，不少实体商城顾客减少，连带影响茶饮门店；另一方面，茶饮店存在同质化竞争的情况，甚至开始打价格战，再加上其房租、人员成本不断提高，自然反应在了利润数字上。

随着实体商城的客流量预期开始好转，茶饮消费可能会在数月后有所恢复，但如果不解决同质化问题，还是难以达到预期的收益效果，影响下一步的投资扩张。因此，茶饮企业不能完全依赖店面这一销售渠道，更不能只依赖到店消费这一种消费场景，需要走多渠道多场景之路。比如，一些茶饮品牌已经开始拓展瓶装饮料、茶品销售等领域，并在多场景布局品牌，在多渠道布局销售体系。事实上，茶叶商也要不断调整策略，不断拓展茶叶的销售渠道和应用场景，以应对市场变局。

随着消费者健康意识的不断提升，以及茶文化影响的日益增大，相信会有更多消费者选择茶叶消费。但是，谁能在未来茶业赛局中取得先机，影响因素还有很多。