在厨房里,有很多食物自带独特气味,比如香菜、香葱和大蒜,它们都是很好的调味品,可以给我们的食物增香。尤其是大蒜,不仅可以生吃,还可以剁成蒜泥,加入到任何菜肴中食用,不论是炒菜、吃火锅或是蘸饺子,如果少了蒜泥的搭配,仿佛就失去了灵魂。老话说得好“吃饭不吃蒜,滋味少一半”,可见,大蒜在我们的饮食中有着很重要的作用。
分享6道蒜泥家常菜的做法,有荤有素,爱吃蒜泥的朋友快跟着一起做吧。
一、蒜蓉生蚝
(资料图)
用料:
生蚝、大蒜。
做法:
1、 找一把刷毛硬一点的刷子,把生蚝上的壳儿刷洗干净,撬开外壳,取出生蚝肉。
2、 大蒜去皮剁成末,放入碗中,加入盐和香油拌匀。
3、 把蒜泥跟生蚝混合在一起,用筷子充分拌匀,上锅蒸熟。
4、 蒸好以后可以撒一些葱末。
二、蒜蓉大虾
用料:
虾、粉丝、大蒜、葱、青红椒。
做法:
1、 大蒜剥去外皮剁成末;青红椒洗净切成末。
2、 大虾剪掉虾须,用刀划开背部,取出虾线。
3、 锅中倒油,把青红椒和蒜末放入锅中炒香,加一些蒸鱼豉油搅拌均匀后熬煮一小会盛出。
4、 粉丝提前泡软,泡好后切成小段,铺在盘子的底部,上面摆上处理好的大虾,平铺整齐。
5、 把熬煮好的蒜泥倒在大虾的背部,放入蒸锅中蒸上6分钟。
6、 蒸好以后在表面撒上一些葱末,最后再淋上热油即可。
三、蒜蓉粉丝扇贝
用料:
扇贝肉,粉丝,大蒜,青红椒。
做法:
1、 把扇贝的腮和胃去掉,给扇贝冲洗干净,大蒜头、青红椒洗净切成末。
2、 粉丝提前泡软,放入锅中煮熟,捞出在凉水中浸泡一下。
3、 把扇贝肉也倒入锅中焯一下水,时间不宜太久。
4、 焯好水后捞出倒入碗中,把粉丝跟扇贝肉混合在一起,淋入一些蒸鱼豉油拌匀。
5、 锅中倒入适量的油,油热后倒入一部分蒜泥,用铲子不停的翻动,直到变色变香再倒入另一部分蒜末和青红椒一起翻炒。
6、 炒好以后盛出倒入扇贝肉的碗中拌匀即可。
四、蒜蓉茼蒿
用料:
茼蒿、大蒜。
做法:
1、 茼蒿摘好以后清洗干净切成段。
2、 大蒜去皮剁成末,生姜切成末。
3、 锅中倒入适量的油,放入一点生姜末和蒜末炒一炒,炒出香味接着倒入茼蒿翻炒。
4、 炒出汁水后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀后就可以装盘了。
五、蒜蓉蒸茄子
用料:
茄子、大蒜、剁椒、葱。
做法:
1、 大蒜去皮剁成末,放入碗中,加入剁椒用筷子搅拌均匀。
2、 茄子去蒂清洗干净切成细条状,平铺在盘子中。
3、 把调好的蒜末均匀的倒在茄子上,放入蒸锅蒸上10分钟。
4、 蒸好以后,在表面淋上一点点生抽提味,再撒上一点葱末。
5、 最后浇上热油即可。
六、蒜蓉白菜
用料:
奶白菜、大蒜。
做法:
1、 先用清水把白菜清洗干净,如果比较大的话可以切小一点,大蒜剁成末。
2、 锅中倒入适量的油,油热后倒入一点蒜末炒出蒜香味,把奶白菜到进入翻炒,等菜变软后用铲子翻动,盖上盖子开小火焖煮一分钟。
3、 接着加入适量的盐调味,翻炒两下就可以出锅了。
(粥粥)