湖北多地开展检查护航中高考食品安全

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本报讯 高考、中考临近，为保障考生考试期间饮食安全，连日来，湖北省多地市场监管部门对各考点学校食堂及周边餐饮服务、食品流通等单位落实主体责任、风险隐患整治等进行了全面监督检查。

武汉市洪山区市场监管局着力加强高考考点和周边食品经营单位的监管力度，洪山区市场监管局局长严庆平带队对辖区高考考点学校食堂进行了食品安全全覆盖督导检查，督促学校严格落实主体责任，严格执行《餐饮服务通用卫生规范》，严格落实“日管控、周排查、月调度”工作机制，规范食品原材料进货查验、从业人员健康管理、餐饮具清洗消毒、食品加工制作、食品留样等行为，并对学校的食品安全应急预案提出了指导意见。

十堰市丹江口市市场监管局成立了食品安全保障工作领导小组，对市一中、汉江科技学校等考点食堂供餐资质、经营资质、量化分级、供餐条件等进行了“四个预审”，明确食品安全负责人和联络员。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》，在供餐考点发放张贴告知，签订食品安全承诺书，要求严把采购、储存、加工制作等环节。制定考试期间具体供餐计划及食品安全突发事故应急预案，防止食物中毒和食源性疾病等安全事件发生。

鹤峰县市场监管局加强食品安全检查，检查对象包括学校食堂，校园内及周边食品餐饮经营单位，对从业人员健康管理、原料采购和加工制作至供餐全过程控制管理及场所卫生环境状况、设施设备清洗消毒等食品安全主体责任落实情况，开展全方位监督检查。

荆州市市场监管系统以考点学校食堂、校园超市、接待酒店及学校周边餐饮单位、副食店、食品小作坊为重点区域开展专项抽检。重点对大米、乳制品、蔬菜等进行检测。同时，充分利用快速检测车开展食品快检，确保食品原料安全健康。专项抽检共制定抽检计划160批次，做到考点学校食堂、考生食宿点、考生用餐配送单位及校园周边重点食品经营单位全覆盖，截至5月30日，已抽检69批次，其中大米6批次、水果5批次、肉11批次、蔬菜20批次、食用油7批次、蛋4批次、米粉5批次、包装水2批次、糕点5批次、奶茶4批次，抽检结果将及时向社会公示。

鄂州市市场监管局联合市公安局及鄂城区市场监管局对鄂州市中心城区9个高考考生供餐单位及考点校园周边食品及餐饮店开展专项检查，重点督查高考就餐餐厅及考点周边餐饮服务单位许可资质、食品采购、储存管理、食品加工过程关键环节质量控制、从业人员健康状况及食品添加剂管理、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、高考考生菜谱设置等内容。临空经济区分局主要针对辖区内所涉及考点学校的食堂、校内超市、校园周边小食杂店等餐饮及食品经营主体开展专项检查。检查中，执法人员深入食堂食品操作间、食品储物间、消洗间等，对食品原材料的进货查验、索证索票制度落实情况、从业人员健康管理、食品加工流程、餐饮餐具清洗消毒、生熟分区、环境卫生等方面进行全面检查。对于现场检查发现的问题，执法人员现场指出，并下达责令改正通知书，要求限期内整改完成。

（熊家明 朱奎 栾君 王临磊 汤巍 邓刚 李波 周婉 章敏）

河北成安高考食安保障工作走在前

本报讯 为切实保障高考期间师生饮食安全，河北省邯郸市成安县市场监管局积极作为，结合“两个责任”提前作部署、提前抓落实，全力做好高考期间食品安全保障工作。

提前动员部署，骨干力量到位。成安县市场监管局自5月下旬以来多次召开局办公会、党组扩大会，研究安排高考期间食品安全保障工作，5月30日组织召开了全局中层以上负责人高考保障专题会议，安排部署、选派专业骨干力量，制定高考工作方案、成立工作专班、明确任务分工，全力保障高考期间食品安全工作。

夯实监管责任，考前检查到位。成安县市场监管局根据工作方案开展专项行动，全面细致地排查各环节食品安全风险，签订食品安全责任承诺书，督促学校及餐饮主体单位落实食品安全主体责任。执法人员对辖区高考考点学校食堂、考务人员驻地餐饮饭店及周边食品经营店开展风险排查，有效预防食源性疾病发生，对食品原料采购查验、加工操作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理等环节进行了重点检查。截至目前，共检查学校考点食堂3家、考务人员驻地餐饮饭店12家、学校周边食品经营店36家，对发现的安全隐患已责令整改到位。

强化科技手段，智慧监管到位。为保障师生饮食安全，成安县市场监管局充分利用已建成的“互联网+明厨亮灶”智慧监管系统，借助高清摄像头，运用智能和大数据分析，对后厨人员的违规操作自动识别并标注，及时推送相关问题至学校管理人员和监管人员，形成“技防+人防”的二联智慧监管。通过开放系统公众端，让全县师生、家长可随时查看学校食堂环境，积极构建社会共治的良好格局。为高考期间食品安全风险研判、重点管控提供了重要依据。

全程实地驻守，动态监管到位。成安县市场监管局抽调12名业务骨干分成4组进行动态监管，分别实地驻守高考考点食堂，并对考点周边食品经营者进行巡回式的实时监管。坚持实行菜品备案制，切实发挥食品安全快速检验检测职能，按照“一顿一检查、一顿一审核、一顿一把关”的原则，分别对学生就餐场所和监考老师就餐场所及所用食材进行动态监管、全程跟踪，随时应对并处理食品安全隐患，确保高考期间广大师生吃得安全、吃得健康、吃得放心。

加强应急值守，未雨绸缪到位。成安县市场监管局按照“死盯、死看、死守”的原则，严格落实高考期间领导干部带班、干部职工24小时值班制度和重大突发事件报告制度，严格按照食品安全突发事件应急预案，密切关注高考的一切动态，做好食品安全重大突发事件的应急准备工作，做到未雨绸缪，防患于未然，为全县高考学子保驾护航。

（马永青 孙自良 赵国崇）

黑龙江督导检查哈尔滨考点周边餐饮服务单位

本报讯 （记者高伟）为有效保障高考期间考生饮食安全，近日，黑龙江省各级市场监管局成立联合检查组，对哈尔滨市高考考点周边餐饮服务单位进行了食品安全督导检查。

现场共检查餐饮服务单位16家，发现食品安全问题9项，现场已责令整改7项，责令辖区局监督整改2项。重点检查了考点周边餐饮服务单位的食品经营许可是否合法有效、食品原料进货渠道是否正规合法、原料是否合格、食品存贮加工制作是否符合要求、餐饮具洗消是否合格、加工就餐环境卫生是否符合标准。通过检查促进了考点周边餐饮服务单位规范经营，提高了食品安全意识，消除了食品安全隐患。

监管人员要求考点周边餐饮服务单位履行好主体责任，严格进货查验制度，对原料严格把关，做到购货手续齐全，加强环境卫生管理和餐饮具清洗消毒，规范加工制作流程，及时消除食品安全隐患，有效保障全市考生用餐安全。同时，提示提醒考生和家长科学安排饮食，以热食类饮食为主，少油、少盐、少糖，吃出健康，适量点餐避免浪费。

陕西咸阳四举措防范中高考食安风险

本报讯 （记者陈欢）为防范中高考期间食品安全风险，切实保障全市广大考生饮食安全和身体健康，陕西省咸阳市市场监管局严格督导落实食品安全主体责任、加强监督检查、开展宣传教育、加强应急值守，全力护航中高考期间食品安全。

落实主体责任。推动食品安全“两个责任”落地落实，督促学校严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，强化源头监管，防范食品安全风险。严格督导校外供餐单位落实食品安全主体责任，严把食品配送关。加强从业人员健康状况排查，督促学校和校外供餐单位保持加工制作和就餐场所清洁卫生，严格规范消毒措施，定期通风换气。

加强监督检查。加大对学校食堂、校外供餐单位、校园周边食品经营者等重点场所，以及肉制品、乳制品、时令果蔬、鲜活水产品、畜禽肉等重点品种的监督检查力度，及时督促整改存在的问题，严查违法违规行为。指导学校和校外供餐单位严格规范加工制作过程，加强夏季学校食源性疾病防控工作。

加强科普宣传。做好消费提示警示，向学生和家长普及食品购买、加工、贮存等环节食品安全科学知识，引导科学饮食消费。配合教育部门加强宣传教育，培养学生养成良好个人卫生习惯，引导学生不购买“三无”食品。提倡分餐和使用公勺公筷，增强反食品浪费意识，形成科学健康、杜绝浪费的良好习惯。

加强应急值守。严格落实值班值守和重大事项报告制度，明确分工，责任到人，提高食源性疾病等突发事件“早发现、早报告、早预警、早处置”的快速反应能力，有效防范和迅速妥善处置突发事件。

《中国食品报》(2023年06月06日03版)

（责编：袁国凤）